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三文鱼被冤枉致市场“静悄悄”

2020-6-27 10:16| 发布者: 缘木鱼| 查看: 34877| 评论: 0|来自: 海鲜指南

摘要: 中国水产频道原创报道,有需求就有希望,多位进口商及经销商均已开始在预订下周的新货,市场修复需要时间,一个更坚强、更正规、更经得住市场考验的三文鱼产业正在涅槃。
  文/ 海鲜指南(seafood-guide) 沈基文

  资深业者称系有史以来受影响最严重的一次,三文鱼消费现状:被“避而远之”

  中国水产频道原创报道,“在我从业经历里,这次的影响是有史以来最严重的一次。上一次影响比较严重的是春节期间疫情首次大规模爆发导致餐饮、酒店、旅游等服务业停滞,再上一次影响是SARS期间,SARS也就影响了一个月而已。”北京东隆国际贸易有限公司董事长王东伟接受海鲜指南采访时说。


  6月11日北京新发地批发市场发生聚集性疫情以来,截至目前已经过去了两周时间。

  因为一句“进口三文鱼切割案板检查出新冠病毒”,国内养殖虹鳟产业、进口三文鱼产业、进口海产品行业面临了自春节疫情大爆发的又一暗黑时刻。

  事实是什么?12日当日,北京市进行的农贸批发市场大排查中,有5424份环境样本,其中,新发地有40份核酸检测呈阳性。但是,在诸多媒体的报道里,只呈现了“进口三文鱼切割案板检查出新冠病毒”。

  对比春节期间大规模爆发的疫情,本次北京疫情反扑直接给三文鱼产业乃至中国的进口水产品行业带来了“精准打击”。

  由于疫情反扑地区敏感,北京海关于6月12日晚间就已停止放行入境的三文鱼产品。随后,北京多家商超下架三文鱼。很快,其他地方也迅速“跟进”。

  6月15日至6月25日,国家官方权威反复在疫情防控例行新闻发布会和央视新闻回应称“在三文鱼的案板上采样发现核酸阳性,只是说明在这里受到了污染,不能说明更多的问题”,确认“进入污染场所之前的三文鱼并没有检测出病毒”,6月18日“海关总署检测进口水产品等样品15638个,均为阴性”,最近,发布会又再次强调“进口食品如海鲜、牛排等可以正常购买食用”、“现在所有商场的肉蛋鱼、海鲜是时时彩网投APP的,可以放心购买食用”。

  然而,北京疫情反扑后的两周时间里,三文鱼产品仍被消费者“避而远之”,其他海产品也受到了影响。


  全国多地批发市场静悄悄无人询价
  业者疑惑:三文鱼不是没事吗?生意为什么还那么差?

  海鲜指南采访了解到,位于东三省重要的三文鱼加工、流通地区辽宁大连,大连辽渔国际市场处于“关闭半关闭”状态。

  “6月23日又下发了文件,不让我们卖三文鱼,包括档口摊位上和冷库,都必须要将三文鱼转移到别的地方,冷冻和冰鲜三文鱼都不允许有,进口的水产品也不让摆,甚至连三文鱼饺子、三文鱼鱼丸都不让呈现在摊位上,也没说什么时候可以摆。”大连荣记国际贸易有限公司负责人宋丽俊向海鲜指南介绍说,“物流也受影响了,外地物流车不被允许开进市场里面,市场的商户如果需要发货,也必须要到市场外面去发货。”她说,“我们也只能积极响应市场的管理。”

  云南昆明的进口三文鱼经销商Mey接受海鲜指南采访时正在“休假”:“(根本)走不动货,市场还是不让卖,很凄惨。我(6月24日)去同行那边走了一圈,已经跌入深渊。昆明这边消费者还是不愿意卖,市场也不让上架。在昆明北市区,农贸市场规定如果看见商户销售三文鱼就罚款5000元,这都没有正式文件,就是口头通知或者警告。”

  “之前我们也遇到过其他产品有一些舆论危机,但依然有人询价,现在官方在不断澄清,但是还没有人来询价,静悄悄的。真的感觉特别难,6月23日我们档口支付宝收款5元。我很疑惑:三文鱼不是没事吗?生意为什么还那么差?”Mey很郁闷。

  “市场都处于观望状态,也没有明确让卖或者不让卖。官方也在辟谣,但是辟谣完了之后,老百姓还是选择自动忽略,起哄的时候依然在起哄,目前我们人还活着,但是鱼已经休眠了。”同在昆明的经销商土司苦笑道。

  郑州远恒贸易有限公司负责人林友文告诉海鲜指南,“我们没有新订货,目前郑州地区的日料店会要一点货,品牌日料店基本都有库存。食药监局发文件不让卖三文鱼、金枪鱼,生食产品都不行,也没说什么时候可以再继续销售,日料店现在的生意只有平时30-40%,消费者去日料店消费其实正常都离不开三文鱼、金枪鱼、甜虾,但是现在只让吃些熟食。北京疫情反扑以前,我们的业务好不容易恢复到正常状态,跟去年同期基本没两样,刚刚恢复好将近一个半月时间,现在又这样,再恢复至少需要2-3个月时间。”

  西安的经销商宋哲提到,“西安市场现在基本正常,三文鱼还没有动静,其他产品做了核酸检测都可以正常销售,没有问题就可以销售,生食类的产品消费者不接受,酒店全部下架,上架时间未知,专门的生鲜超市还在继续销售,市场和消费者非常敏感,西安是除北京外最快反应的城市,生食类产品全部下架,损失很大,后面就没有继续到货。”


  武汉臻鲜三文鱼负责人胡云介绍,武汉地区主流的超市如大润发、沃尔玛以及商场内的日料店都没有恢复上架,“市场也不让卖,只有一小部分日料店还在继续销售。我们家基本上没卖,最近一段时间都不会订鱼,也没有接到通知说什么时候可以销售。”他说。

  乌鲁木齐海鸿国际市场从本周一开始可以正常销售进口的水产品和牛羊肉。来自新疆木齐的经销商梅超告诉海鲜指南,“市场正常销售,新货到了必须做核酸检测 48小时后销,用量非常小,我两天卖了2条鱼。”


  “新疆的日料店堂食和酒店菜单一直还未恢复销售,可以卖,但是没人买,酒店菜单现在没上刺身,生食没法做,只有一些外卖和社区团购零售可以消化一点量。我们现在的难题是,手里还有旧货需要请,新货也不知道什么时候可以订,主要是消费市场用量太小了。”梅超补充道。

  重庆市场锦江王水产的负责人王命锦介绍,重庆跟上海、广州一样,没有不让卖,但是没人要。“这次冲击比上次春节的时候更严重,昨天卖了3条,都没有订新货,心里没底,我们这边商超几乎都没有用鱼,日料店少量用。其他海鲜也有影响,至少影响了70%,不知道什么时候市场才能恢复,应该慢慢会好起来的。”

  来自成都美沿远洋的运营总监刘秋也介绍:“成都这边除了盒马鲜生,其他商超、日料店都没有销售三文鱼,有些客户想上不敢上,没有说不让卖,也没说让卖,很模糊,批发市场也不敢卖,在成都最大的白家市场,市场还没有关,商户生意不好,像按了暂停键一样。”

  长沙恒泰水产负责人刘永红告诉海鲜指南:“长沙还是老样子(没人买鱼),日料店也没生意,今天(6月26日)卖了3条鱼,以前每天怎么着也可以卖100条鱼,长沙没有明确不让卖,也没有明确让卖,我们市场也做了核酸检测,都没问题,但是消费者不要货,还有些小的县市不让上架,我最近订了一些新货,现在一周订10件鱼,怕没人要,不敢多订。消费者消费信心不恢复的话就比较难,可能还要1-2个月才能恢复到正常销售水平。”


  不负责任的言论影响三文鱼上下游全产业链

  在北京,由于疫情反扑,所有的食材供应节奏又再次回到了“春节时期”。另一方面,一句“进口三文鱼切割案板检查出新冠病毒”对进口三文鱼产业的伤害几乎是“灭顶之灾”。

  王东伟说:“我们每天有固定的支出,更不能在艰难的时候裁员,别人一句不负责任的言论,影响的是这条鱼的上下游全产业链,从水产养殖、水产品加工、冷链物流、国际贸易、加工销售甚至是餐饮业等各个环节。倘若在年底前可以完全恢复消费者信心的话,那么,又有多少家企业能支撑下去?这都是我们产业面临的实际问题。”

  对市场流通的影响是实实在在的,“以上海为例,上海市场此前每天可以销售几千件三文鱼,可是这几天各同行加在一起,也就销售十件八件。”

  上海渔悦贸易有限公司总经理马应豹也有同感:“市场走量几乎可以忽略不计,市场(恢复)很糟糕,还是会继续订新货,但是数量可以忽略。”

  还有一个隐形的影响,王东伟提到,“一旦对三文鱼产业造成了更深的伤害,餐饮尤其是日料行业的元气可不是那么容易恢复的,再恢复、再开店,对于餐厅来说难度很大,那么供应商的货款问题尤其是餐厅所关联的就业问题怎么解决。”

  由于该事件影响,不仅批发市场静悄悄,就连部分港口,也对三文鱼采取了特别的措施。天津峥嵘国际货运代理有限公司总经理阎铮告诉海鲜指南,由于地缘接近北京,天津海关目前允许申报冷冻三文鱼进口,“但是港内外库都不接货,尤其是国企,担心万一有突然检查会影响冷库运营,我了解到,大连港内库也不接三文鱼。”

  欣喜的是,海鲜指南发稿时得知,6月25日,郑州市场被允许销售三文鱼。

  此外,海鲜指南了解到,上海及广州多家商超和日料店包括盒马鲜生、永辉超市、麦德龙、奥乐齐、摩打食堂等在内的品牌部分门店仍在销售三文鱼,电商渠道两周以来一直未停止销售三文鱼。

  有需求就有希望,多位进口商及经销商均已开始预订下周新货,市场修复需要时间,一个更坚强、更正规、更经得住市场考验的三文鱼产业正在涅槃。

  【关键字】:三文鱼    三文鱼养殖    水产养殖
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