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你吃到的挪威三文鱼是如何养殖的?

2020-7-15 10:47| 发布者: 御城雪| 查看: 97220| 评论: 0|原作者: 海鲜指南(seafood-guide)沈基文|来自: 海鲜指南

摘要: 中国水产频道原创报道,今天,就让我们走近全球最大的三文鱼主产国——挪威,一起来了解一下挪威三文鱼吧!
  中国水产频道原创报道,

  挪威三文鱼是如何养殖的?

  文/海鲜指南(seafood-guide)沈基文


  伴随着国家权威部门的多次力证和三文鱼产业者们的不懈努力,三文鱼终于沉冤得雪。2020年第27周,挪威三文鱼对华出口较前一周增长至2倍多达至119吨,三文鱼产业从业者的朋友圈陆续恢复了往日的“热闹”,开始对外报价、发货。

  通常,全球三文鱼产业提到的三文鱼指的是大西洋鲑。众所周知,三文鱼营养丰富,美味可口,富含蛋白质、维生素A、D和B12和omega-3,还可以抗氧化,均可在冷热菜肴中享用,生食、炸、煮、烤或熏制皆可。其中,来自挪威的三文鱼产品遍布全世界100多个市场,适合世界各地的口味,已成为全球众多寿司厨师的明星食材。

  今天,就让我们走近全球最大的三文鱼主产国——挪威,一起来了解一下挪威三文鱼吧!

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  三文鱼是全球唯一年产量超过200万吨的海水鱼类,就全球三文鱼产业而言,挪威绝对是一个不得不提的产区。

  挪威地理位置独特,寒冷的北极水域与温暖的墨西哥湾流在这里交汇,造就了水流和温度适宜的水域,岛屿与峡湾交相辉映,形成了狭长的海岸线。在挪威,三文鱼是其非常重要的形象代名词之一,在全球有着极高的美誉度。

  2019年,挪威一共养殖生产了超过120万吨的三文鱼,占比近全球养殖三文鱼产量的60%,是十足的NO.1。在挪威,美威(Mowi)、萨尔玛(Salmar)、莱瑞(Lerøy Seafood)、赛马克(Cermaq)、格里格(Grieg Seafood)、新星海(Nova Sea)、Nordlaks、Sinkaberg-Hansen、Alsaker Fjordbruk、Norway Royal Salmon等品牌生产商的三文鱼产量更是占据了在挪威三文鱼的70%。

  挪威多年来一直保持海产大国地位,这与其先进的养殖管理密不可分。挪威的三文鱼养殖业须遵守《挪威动物福祉法案》和《水产养殖法案》,所有的鱼类和贝类养殖都需要从挪威官方领取养殖许可证。

  对于三文鱼产业来说,并不是每一个想要养殖三文鱼的企业都可以轻松拿到养殖许可。每个养殖场必须获得执照,并在环境适宜的地点进行经营,以避免养殖区域和物流供应造成影响。挪威三文鱼行业的高标准和严格的时时彩网投APP准则能保证每条三文鱼在从孵化到成熟的整个过程中,都能健康和舒适地生长。

  挪威三文鱼是如何从鱼卵游到餐桌的?

  与野生三文鱼一样,第一阶段的挪威三文鱼卵在淡水中受精,受精卵在孵化前要在恒温下保存80天左右,这个过程是在陆地上进行。一般来讲,目前主流的生产商都有自己的鱼卵孵化部门专门执行,同时,挪威也有供应鱼卵的专业供应商。

  第二阶段是幼鱼孵化,这个阶段也在陆地上完成。幼鱼在陆地上孵化4-6周,鱼苗开始进食,并被转移到更大的淡水池中。

  在淡水的养殖池中生长10-16个月后,这些三文鱼就可以放到海里进行养殖了,这就是挪威三文鱼养殖的第三阶段。在这一阶段,每条鱼的重量不足60-100克,但其经历了一个被称为“银化”的巨大变化。这种变化使三文鱼能够在海水中生活,现阶段其被称为小三文鱼。

  第四阶段就是挪威三文鱼在海水里的养殖阶段,养殖场一般坐落于美丽的峡湾,海面开阔,海水清澈。挪威三文鱼会在海里养殖14-22个月。当鱼的重量达到4-6公斤时,就可以进行捕捞和加工。

  养殖过程中,三文鱼生产商能够监测和促进三文鱼健康生长和食品时时彩网投APP的每一个环节。


  挪威三文鱼的食品时时彩网投APP保证


  任何养殖场都会遇到不同类型和不同程度的病害问题,三文鱼也不例外。

  但是,值得一提的是,从20世纪90年代起,挪威三文鱼养殖抗生素使用量就已经下降了99%,同期,挪威三文鱼的产量正在从5万吨增加到100万吨以上,2015年数据显示,只有不到1%的挪威三文鱼使用了抗生素药物治疗。

  遵循欧盟法规,挪威官方对挪威三文鱼养殖使用抗生素有着严格的监控管理,其中包括规定所有的治疗药物必须获得有关部门的批准,而且,只有在经过认证的兽医签署以后,方能使用。

  使用了抗生素的三文鱼在养成之后被捕捞之前,也会进行单独的隔离措施,以便其在加工之前排除所有的药物残留。

  同时,挪威官方也会严格控制养殖三文鱼的饲料质量,挪威三文鱼在海水网箱里养殖期间,养殖场会投喂经过高温处理、包含所需营养的微丸状饲料,确保每条三文鱼都能健康茁壮生长,也保证顾客每次都能享用到最时时彩网投APP优质的三文鱼。

  此外,挪威是全球最早实行可追溯管理的国家之一,该系统可以追踪到有关于挪威三文鱼养殖和健康详细信息,确保对食品时时彩网投APP进行可靠跟踪。

  也就是说,已经来到中国的挪威三文鱼,其实大可放心食用。 


  【关键字】:挪威  三文鱼  水产养殖
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